历史告诉你这样吃才“怡情”

吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，却是从魏晋时期开始的。《世说新语.任诞》记载，晋毕卓(字茂世)嗜酒，间说:"右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。"这种人生观、饮食观影响许多人。从此，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，而且渐渐发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹，这就是"螃蟹宴"了。

中医告诉你这样吃才“养身”

菊黄蟹肥时，螃蟹是很多人的最爱。螃蟹不仅好吃，更含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用，且有一定的药用价值。不过有不少人吃了螃蟹之后会发生腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状，这通常是因为吃螃蟹的时候不注意细节造成的。从中医的角度来说，螃蟹属寒凉之物且带湿毒，脾胃虚弱者，即平日易有胃痛、腹泻等症状的人应避免过量食用。

吃蟹必需蒸熟透，生蟹不能吃；要吃新鲜的，需现蒸现吃，不能过夜。特别要提醒的是，螃蟹不能与浓茶同食，饮用了浓茶后不宜立即食用螃蟹，因为开水会冲淡胃酸，茶叶中多酚类物质会影响螃蟹中蛋白质的吸收，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻；蟹与柿子也不宜同食、柿子中的柔酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，长期堆积在肠道会腐败，引起呕吐、腹痛等反应严重者还可能引起结石症等。此外，螃蟹性寒，不宜与雪糕、冰水、梨子等凉性食物同常。

科学告诉你这样吃才“健康”

通常，吃蟹有两样是少不了的：醋和姜。那么吃螃蟹为什么要蘸醋呢？